Wino i whisky: 3 800 butelek pod ziemią
Zwiedzamy piwniczkę z sommelierką i pytamy o rocznik 1961 — najstarszą butelkę w kolekcji.
Kolekcja budowana 20 lat
Piwniczka pod kamienicą mieści 3 800 butelek — od burgundzkich premier cru po japońskie single malt. Kolekcję budowała sommelierka przez dwie dekady, kupując na aukcjach i bezpośrednio od producentów.
Temperatura 12°C, wilgotność 75%, brak światła — warunki idealne dla leżakowania. Każda butelka ma swoją historię; niektóre pamiętają jeszcze kamienicę Wieniawskich.
„Piwniczka to biblioteka — każda butelka to tom, który otwieramy tylko raz."
— Ewa Malinowska, sommelierka
Whisky: od Macallana po Yamazaki
Kolekcja whisky liczy 240 pozycji — głównie single malt z Islay, Speyside i Japonii. Najstarszy rocznik: Macallan 1961, otwierany wyłącznie na specjalne zamówienie w cigar barze.
Degustacje whisky prowadzimy w salonie prywatnym — 5 pozycji z historią destylarni, pairing z czekoladą i cygarem na życzenie.
- 3 800 butelek wina
- 240 pozycji whisky
- Macallan 1961 — najstarszy rocznik
Degustacje dla gości
Codziennie o 17:00 organizujemy wycieczkę do piwniczki z degustacją 3 win — wstęp dla gości hotelowych bezpłatny. Degustacje prywatne (5–7 win) z paringiem serowym — na zamówienie, od 350 zł/os.
W czwartki degustacje tematyczne: Burgundia, Toskania, Nowy Świat. Sommelierka opowiada o regionach, producentach i sztuce doboru — to lekcja, nie tylko degustacja.
Wycieczka
Codziennie 17:00 — 30 min, 3 wina.
Degustacja prywatna
5–7 win z paringiem — na zamówienie.
Czwartki tematyczne
Burgundia, Toskania, Nowy Świat — rotacja.
Jak dołączyć
Zapisy przez concierge lub recepcję — grupy do 8 osób. Goście kasyna VIP mają priorytet rezerwacji na degustacje prywatne.
Ewa Malinowska
Sommelierka, certyfikat WSET 4, 20 lat budowania kolekcji.
Zarezerwuj degustację
Codziennie 17:00 dla gości; degustacje prywatne na zamówienie.